吃学英文之 秋天，来一碗温暖的炖牛奶！

秋风起，天渐渐地黑得早，傍晚走在路上，天色已暗，晚风微凉。抬头看见温暖的橘黄色的光亮，原来是一家小小的甜品店，我不知怎么地就往店里走了。

大概是因为天气变凉了，店里只有稀稀落落的几位客人。我进门坐下后，看着墙上贴满的各式甜品的图片，有些茫然，直到我看到最边上的炖牛奶（milk custard）。只有最干净的白，连碗也是纯白的瓷碗，很素，却很舒服。没有木瓜（papaya）、红豆（red bean）诱人的斑斓色彩，却有着最平淡而真实的质感。

它让我想起了高中时候学校门口旁的一家甜品店。晚修后，经常可以在那里看到我们的身影。几乎每次我们都会点上一碗炖牛奶，冬天要温的，夏天要凉的，最无法抵挡那种香浓的口味。一碗端上来，轻微地荡一下，晶莹嫩滑，看起来娇弱极了。我们每一勺都挖得很小心，不想破坏这炖奶的纯白娇嫩。

毕业后，也曾与同学回去那家甜品店光顾，但已经没有卖炖牛奶了。被各种失望、遗憾、不甘心萦绕着的我们便转战超市，打算自己买材料自己做。幸好材料也不复杂：一盒纯牛奶、一盒椰奶（coconut milk）和几个鸡蛋而已。

鉴于我们俩都不是经常进出厨房的人，所以也只好看着食谱一步一个脚印地来：先将牛奶倒进锅里烧热，直到表面出现了奶皮（creme）后就将牛奶倒入另一个大碗中，奶皮去掉。蛋清分离，再把白糖、椰奶以及打好的蛋清（egg white）倒入牛奶里搅拌均匀，最后将混合好的牛奶通过筛网（sieve）过滤到小碗里，然后用保鲜膜（plastic wrap）将碗口封好，小火蒸上10分钟。

等待炖奶出炉的时候，我们已经达成了一致协议：不管做成什么样子，也得把这炖奶吃了！可是，后来当我们看到锅里那两碗鲜嫩而又滑溜溜胖嘟嘟的炖奶时，都不可置信地朝对方看了看，然后就顾不上热，赶紧捧起来挖一小勺送到嘴里了！虽然手忙脚乱，但因为炖奶也是挺容易掌握的，所以我们也是成功了，真是好不得意！

也许是心思飘得太远太久了，店里的老板娘看见我一直呆呆看着炖奶的图片独自傻笑，便热情地过来招呼我：“这种凉凉的天气吃温温的炖奶最好不过了！又暖身子又美容。”我点了点头，来一碗吧。

冷冷秋里，能吃上一碗炖牛奶，甜甜的，温温的，真好！

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