吃学英文之朴素蒸扇贝，浓浓父女情

前一阵子老爸生日，我们一改往常在饭馆庆祝的习惯，在家宴客两大桌。

可惜那会儿工作一直忙忙忙，都没时间好好想一下送什么生日礼物给老爸。幸好女儿我还是比较懂老爷子的心——他最骄傲的事情就是能让别人看到自家子女的懂事孝顺。于是，我毛遂自荐主料海鲜（seafood），让亲朋好友都能尝尝梁二小姐的厨艺（cuisine）。

老爸听到平时十指不沾阳春水的我说要露一手，自然非常高兴，便带着我驱车前往隔壁小镇著名的水产交易市场（fish market），挑了不少平时都没舍得吃的海鲜。当然，不论其他海鲜是怎样的新鲜（fresh）动人，我还是不会忘了朴素的扇贝（scallop）。说扇贝是朴素的海产，是因为它的美味很实在，洗好蒸好放上调味料即可，不需太多烹饪技巧。

因为今天的海鲜是我主刀，拎着一袋袋海鲜回到家后我第一句就说：你们谁也别帮我，让我来！说罢，穿上围巾，戴上厨用手套，先拿扇贝开刀。

首先，用温水把粉丝（glass noodles）泡软（macerate），在等待的时间里，我开始了艰苦卓绝的洗扇贝工程。先把扇贝放进大盆子里，放水冲洗两遍，把表面的污垢（dirt）粘液都洗掉；再拿着刷子（brush）轻柔地刷去每个扇贝肉里藏着的泥沙污垢，最后再冲洗两遍。

工序做到这里就拿去蒸的，多是外面饭馆（restaurant）的做法。可是为了保证扇贝的口感（taste）和鲜味（umami），我还用刀把每一个扇贝肉完整地切下来，再放进适量的油和盐，搅拌均匀腌制（souse）10分钟。与此同时，我用旧牙刷把剩下的扇贝壳里里外外刷了个干净，只为上桌时能添上好几分美感。

接下来，蒜蓉（minced garlic）加油加盐下锅煮一煮，粉丝捞起切成小段，腌好的扇贝肉洗干净，整齐美观地铺回扇贝壳上，再铺上粉丝，再放煮好的蒜蓉，一切准备就绪。

最后工序，当数“蒸”。冷水下锅，放上蒸架（steam rack），再依次放好盛扇贝的盘子（plate），水开后蒸（steam）上10分钟，足矣。一盘盘鲜美金黄的蒜蓉粉丝蒸扇贝就能上桌了。再淋上几滴加白糖和辣椒圈调味过的酱油（soybean sauce），那鲜美的味道怎一个“爽”字能形容！

看着老爸吃得如此心满意足，大伙也都竖起大拇指啧啧称赞，我心里满是欢喜。大家都不知道，其实我是第一次做这个菜，只是在开动前看熟了网上的煮菜攻略而已，嘻～

蒸扇贝并非老爸的最爱，他一直知道，这是我的最爱。向老爸献上我爱吃的菜，其实我是想告诉他：我已经长大，请爸妈不用再为我牵挂。我爱吃的我会去做，我想要的我会去追求，直到自己把自己喂成一个胖妞。

能照顾好自己，大概就是爸妈最想要的了。

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